甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施酰酱山庖珍烹也戏作一绝 - 翻译及注释
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《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施酰酱山庖珍烹也戏作一绝》-- 翻译及注释

原文

老住湖边一把茆,时沽村酒具山殽。
年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。

译文:
我年老后安居在湖边一间茅屋里,时常买些村酒,配上山中的菜肴。近年来学会了制作甜羹的方法,便特意为那酸涩的吴地口味写诗自嘲一番。
注释
1、 甜羹:一种用蔬菜、薯类等煮成的甜味羹汤,宋代民间常见食品。
2、 菘菜:即白菜,古代称菘。
3、 山药:薯蓣,可入药亦可食用。
4、 芋:芋头,古代常作主食或配菜。
5、 莱菔:萝卜的古称。
6、 不施酰酱:不加醋和酱料,强调原汁原味。
7、 山庖:山中厨房,指隐居者自制膳食。
8、 珍烹:珍贵的烹饪方法,此处带有自矜之意。
9、 一把茆:一束茅草,代指简陋的茅屋。
10、 吴酸:指吴地(今江浙一带)人喜食酸味的饮食习惯,此处借以自嘲。

 

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